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La alimentación y sus perversiones. Anorexia, vigorexia, bulimia y obesidad
Autor: I. de la Serna
Dirección: Psiquiatra. Servicio de Psiquiatría. Hospital Ramón y Cajal Universidad de Alcalá. Madrid
P.V.P: 31.2 €
Con un carácter divulgativo, la primera parte del libro se centra en los aspectos culturales, analizando la evolución histórica de los alimentos. Cómo ha resuelto el hombre el problema alimentario a lo largo de los tiempos, desde la prehistoria a la actualidad, en función de sus necesidades, creencias, influencias geográficas y climáticas, factores económicos y sociales o disponibilidad, relacionándolo con la antropología y su reflejo en las costumbres y la literatura. La segunda parte aborda la cuestión biológica y energética del proceso alimentario. Se examina la alimentación, describiendo la necesidad de nutrientes en el hombre, su papel en el organismo y las repercusiones de los desajustes por exceso o defecto. Por último, la tercera parte describe los grandes cuadros asociados a alteraciones en la alimentación: anorexia, vigorexia, bulimia y obesidad.
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